5月16日至17日，由中國烹飪協(xié)會(huì )主辦，中國烹飪協(xié)會(huì )火鍋專(zhuān)業(yè)委員會(huì )、廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì )火鍋專(zhuān)業(yè)委員會(huì )承辦，廣州市浩聯(lián)展覽有限公司協(xié)辦的“第五屆中國火鍋出品大賽——特色火鍋賽”（廣州站）在廣州廣交會(huì )展館開(kāi)賽。中廣核服餐飲公司臺山服務(wù)部白志科、藍成輝、黃健祥組建團隊參賽，與廣州地區的22支參賽隊伍、上百名參賽選手同臺競技，憑借專(zhuān)業(yè)的技術(shù)水平和高質(zhì)量的出品，榮獲此次大賽“火鍋宴席賽”銀獎。

為充分做好賽前準備，參賽團隊于一個(gè)月前開(kāi)始籌備，并結合廣州地域特色確定以“粵式皇菌鍋底”參賽。為豐富鍋底口味，結合季節時(shí)令選用了松茸菌、羊肚菌、鹿茸菌等富含氨基酸、維生素等多種營(yíng)養物質(zhì)的新鮮菌菇，精心熬煮出味道鮮美、口感豐富、健康養生的鍋底。此外，對火鍋菜式的均衡搭配也精挑細選、合理搭配，選用嫩滑爽脆的臺山川島生蠔、營(yíng)養豐富的新鮮豬腦花，以及臺山服務(wù)部自制的三色手工面作為配菜，搭配新鮮制作的楊枝甘露，最終呈現出湯底鮮美、食材新鮮、冷飲清爽的美味火鍋配餐。比賽當天，中廣核服餐飲公司參賽團隊各司其職、配合默契，在規定的時(shí)間內出色完成獨具粵式風(fēng)味的參賽宴席，以其獨特搭配和營(yíng)養美味得到評委組的肯定與好評，以?xún)?yōu)異的成績(jì)獲得賽事銀獎。

此次比賽，不僅為廚師們提供了相互切磋和鍛煉的機會(huì )，也增加了行業(yè)之間的交流，促進(jìn)中廣核服餐飲公司服務(wù)團隊出品質(zhì)量的提升。后續，中廣核服餐飲公司將繼續深入踐行“嚴慎細實(shí)”工作作風(fēng)，致力用暖胃更暖心的餐飲后勤保障服務(wù)，讓廣大員工的獲得感、幸福感不斷提升。